Inserita il 18/02/2005

News
Mentre tutti se ne vanno da Badolato superiore c'è un un giovane che apre una trattoria che viene inaugurata oggi alle ore 19. Si chiama Antonio Guarna, badolatese, laureando in Economia aziendale e politica alla Liucca di Castellanza. Da Settembre ha trascurato gli studi per dedicarsi anima e corpo a questo progetto, un sogno che aveva da bambino, quando in questi locali c'era un'osteria condotta dal padre. La trattoria tipica si chiama "La Botte" e si trova in via Gallelli al n. 2, una delle più caratteristiche vie di Badolato, a due passi dallo storico palazzo Gallelli. I locali, ricavati da due antichi "catoja", le caratteristiche cantine badolatesi, in cui c'erano delle enormi botti che venivano costruite direttamente nel locale, perché altrimenti non potevano entrare dalla porta. I locali sono stati ristrutturati lasciando intatto l'antico aspetto, in più nelle mura, e al banco, a vista, sono state incastonati oggetti appartenenti all'antica osteria: botti, "bumbula", "gozzi", "Ciaramidi". Insomma si è cercato di recuperare quanta più memoria possibile. Sessanta posti in 100 mq! Una vera sfida! Tavoli e sedie il legno massiccio, bicchieri e piatti fatti a mano. Per contro la cucina è modernissima al passo coi tempi. Cosa si mangerà? Solo piatti tipici del luogo, senza alcuna eccezione, dagli antipasti, alle conserve, ai prodotti del maiale, ortaggi, verdure, melanzane ripiene, maccheroni, spezzatino cotto a legna, tutti prodotti di Badolato e di stagione. Antonio non ha dubbi sul successo del locale e ci ha investito denari e tempo per realizzarlo. Ha molti progetti soprattutto per l'estate, come l'organizzazione di sagre e far cenare i clienti al suon odi mandolinate e serenate come si faceva un tempo. Insomma vuole recuperare le tradizioni culturali e gastronomiche. La trattoria sarà aperta tutto il giorno perché funzionerà anche da bar. Per prenotare telefonare al numero 349 5396290.

Tratto da: Il Domani

Autore: Fausto